Pan dulce para celiacos

Pan dulce para celiacos 

Ingredientes:

• 250 g de harina de arroz
• 150 gr de almidón de maíz
• 5 cucharadas de leche en polvo 
• 6 cucharadas de azúcar
• 2 huevos 
• 25 gr de manteca
• 1 cucharada de esencia de vainilla natural
• 1 cucharadita de agua de azahar
• Ralladura de 1 limón
• 50 gr de levadura
• 80 cc de agua
• Nueces, pasas de uva o frutas confitadas a gusto.

Preparación:

• En un bol combinar las harinas, la leche en polvo y el azúcar.

• Hacer un hueco en el centro y colocar alli los huevos, la manteca, la esencia de vainilla, el agua de azahar y la ralladura de limón.

• Disolver la levadura en el agua tibia, dejar que fermente y agregarla a la preparación anterior.

• Unir los ingredientes centrales con los de alrededor para formar la masa, si fuese necesario, añadir más agua tibia. Incorporar las nueces, las pasas o frutas confitadas.

• Dividir la masa en dos y colocar en dos moldes de papel para pan dulce de 250 g cada uno y dejar leudar hasta el borde.

• Cocinar en horno fuerte durante 10 minutos y 35 a 40 minutos en horno moderado.